Il ristorante
Esclusivo ed elegante. E’ il Gallo Restaurant, raffinato ristorante di pesce di Trani affacciato sul porto. Ambiente accogliente, cucina creativa e tradizionale, prodotti d’eccellenza, cantina importante. Questa è la ricetta del successo del ristorante Gallo e della tua soddisfazione.


I SAPORI

benvenuti
nella cucina,
il regno della creatività e
della
tradizione
Scopri la carta
ANTIPASTI CRUDI DI MARE
APPETIZERS AND STARTERS OF FRESH, RAW FISH
- La tavolozza del pesce crudo e crostacei
Palette of raw fish and shellfish
euro 20,00 - I frutti del mare
A platter of seafood
euro 16,00 - Selezione di 6 ostriche
A choice selection of 6 oysters
euro 24,00 - Caviale e Alici del Cantabrico con mousse di burro presalè e crostini
Caviar and Cantabrico anchovies, with salted butter and croutons
euro 50,00
ANTIPASTI
STARTERS
- L’insalata Jackson Pollok (verdure e petto d’oca)
Jackson Pollok salad (vegetables and goose breast), barbecuede
euro 16,00 - Tentacolo di polpo alla brace, crema di patata, mosto di fichi e tarallo di grano arso
Octopus tentacles, creamed potato, fig must and tarallo di grano arso
euro 17,00 - La Casseruola di baccalà, cime di rapa e sponsali
Casserole of salted cod, rapini shoots and sponsali
euro 16,00 - Bavarese di zucca, gambero in tempura e crema di Parmigiano
Bavarian with creamed squash (pumpkin) shrimp in tempura and creamed Parmigiano cheese
euro 18,00 - Burrata, gambero rosso cavolfiore e foie grass
Burrata, red shrimp, cauliflower and foie grass
euro 20,00 - La favetta e cicoriella, pane di Altamura e olio evo
Broad bean and chicory, bread from Altamura and extra virgin olive oil
euro 14,00
PRIMI
FIRST COURSES
- Risotto al caprino, tartara di astice salsa di acciughe
Risotto with Goat cheese, lobster tartar, and anchovy sauce
euro 20,00 minimo 2 persone/minimun two services - Spaghetto con Funghi Cardoncelli, merluzzo e crema di zucca
Spaghetti with Cardoncelli Mushrooms, cod and creamed pumpkin (squash)
euro 17,00 - Tortello farcito a "Ciambotto"
Tortello filled with "Ciambotto"
euro 18,00 - Calamarata con crema di scampo, ricotta di bufala e polvere di olive nere
Calamarata with creamed crayfish, ricotta made with milk from Mediteerranean water buffalo and sprinkled with powdered black olives.
euro 18,00 - Pennone al ragù di Seppia, caciocavallo podolico e pepe
Pennone (large size penne, which are small two-inch tubes of pasta, cut diagonally) with monk- squid ragout, caciocavallo podolico and pepper
euro 16,00 - Orecchiette alle cime di rapa e acciuga, mollica fritta
Orecchiette with turnip tips and anchovy, sprinkled with sautéed breadcrumbs
euro 14,00
SECONDI
SECOND COURSES
- Tagliata di tonno rosso , al sesamo sale di cipro e cipolle cotte al sale
Platter of sliced d red tuna, sprinkled with sesame seeds, Cyprus salt and onions cooked on a layer of salt
euro 25,00 - Tacco di salmone al vapore, majonese alla senape antica insalatina di soia
Steamed salmon chunks, aged mustard mayonnaise with soya salad
euro 20,00 - La frittura di pesce, calamari e gamberi
Assorted fried fish, squid and prawns
euro 17,00 - Il pescato del giorno
The catch of the day
euro Q.G - Selezione di crostacei
Selection of Shellfish
euro Q.G - Il filetto di Manzo, salsa demi-glace e patata
Beef fillet, demi-glace sauce and potatoes
euro 25,00
DESSERT
DESSERT
- La selezione di formaggi
Selection of cheeses
euro 18,00 - Il sorbetto di frutta stagionale
Seasonal fruit sherbet
euro 6,00 - La sfoglia croccante con crema chantilly e mandorle perlate
Flaky puff pastry with chantilly cream and pearled almonds
euro 9,00 - Il tortino al cioccolato fondente, arancia amara e crema allo zabaione
Dark chocolate tart, bitter orange and zabaglione cream
euro 9,00
La Cheesecake alle amarene
Cherry cheesecake
euro 9,00 - La mousse di Tiramisù
Tiramisu mousse
euro 9,00 - Savarin con uvetta sultanina
Savarin with raisins
euro 9,00
MENU DEGUSTAZIONE PUGLIA
ASSORTMENT OF APULIAN TASTES
- La favetta e cicoriella, pane di Altamura e olio evo
Broad bean and chicory, bread from Altamura and extra virgin olive oil - Orecchiette alle cime di rapa e acciuga, mollica fritta
Orecchiette with turnip and anchovy tips, sautéed crumbs - La frittura di pesce, calamaro e gamberi
Assortment of fried fish, squid and prawns - La sfoglia croccante con crema chantilly e mandorle perlate
Flaky puff pastry with chantilly cream and pearled almonds - euro 50,00
per persona, minimo due persone/pp minimum two servings
MENU I CLASSICI
THE CLASSIC MENU
- Tentacolo di polpo alla brace, crea di patata mosto di fichi e tarallo di grano arso
Grilled octopus tentacles, creamed potatoes, fig must and tarallo di grano arso - Spaghetto cozze vongole e calamaro
Spaghetti with mussels, clams and squid - Tagliata di tonno rosso , al sesamo, sale nero di cipro e cipolle cotte al sale
Sliced red tuna, with sesame seeds, black Cyprus salt and onions cooked on a layer of salt - Il sorbetto di frutta stagionale
Seasonal fruit sorbet - Il tortino al cioccolato fondente, arancia amara e crema allo zabaione
Dark chocolate and bitter orange pie, zabaglione cream - euro 65,00
per persona/pp
DEGUSTAZIONE CHEF E SOMMELIER
OUR CHEF AND SOMMELLIER
- Battuto di gambero rosso ed erbe
Diced red shrimp and herbs - Bavarese di zucca, crostacei in tempura e crema di grana padano
Bavarian creamed Pumpkin (squash), shellfish in tempura and creamed Grana Padano cheese - La Casseruola di baccalà con sponsali e cime di rapa
Salted cod Casserole with sponsali and turnip tips - Tortello al Ciambotto
Tortello al Ciambotto - Calamarata con crema di scampo, ricotta di bufala e polvere di olive nere
Calamarata with creamed crayfish, ricotta from Meidterranean water buffalo, and black powdered olives - Tacco di salmone al vapore, majonese alla senape antica insalatina di soia
Steamed salmon chucks, aged mustard mayonnaise with soya salad - l sorbetto di frutta stagionale
Seasonal fruit sherbet - Il Savarin con uvetta sultanina
Savarin with raisins - euro 100,00
per persona incluso vini/pp. Wines included
DEGUSTAZIONE VEGETARIANO
VEGETARIAN MENU
- Percorso di 5 portate indicando gli ingredienti preferiti
5 course adventure indicating a personal choice of dishes - euro 50,00
per persona/pp.
- Percorso di 5 portate indicando gli ingredienti preferiti
Il menu
i migliori compagni di
un piatto del ristorante
Gallo

la cantina

Dicono di noi
Compleanno WOW. Atmosfera soffice… Tutto perfetto dall accoglienza a tutta la cena. Posto perfetto per sentirsi coccolati. Il cibo eccellente e vino ottimo. Quanto competenza e materia prima si incontrano… Nasce Gallo. Consigliatissimo!
Dalesca, novembre 2019
Benevento. Italia- La classe è qualità. Sul porto di Trani, con una vista meravigliosa, questo ristorante annoverato nelle migliori guide culinarie, in un ambiente signorile, accogliente, accompagnato da uno schef ed uno staff di alta professionalità, ti permette di gustare ottime pietanze tradizionali e rivisitate, per la gioia del buongustaio.
Francesco, novembre 2019
Italia - Top. Tutto al top dall’ambiente al servizio in tavola, per non parlare delle pietanze, consigliatissimo il tonno con crema di lime e avocado, qualità della materia prima inopinabile, da provare le alici del cantabrico. Unica piccola pecca la porzione di antipasto di polpo un po’ troppo striminzita.
Predikator, novembre 2019
Ginevra, Svizzera - Accogliente e soddisfacente. Persone simpatiche e gentili. Cibo ottimo, qualità eccellente e grade capacità nel consigliarci il percorso culinario adatto ai nostri gusti.
Marina Laura, novembre 2019
Italia
Raccontiamo con gli occhi
immagini e video in anteprima
Dove siamo
Vienici a trovare. Siamo sul porto di Trani, in Puglia.
Via Statuti Marittimi, 48/50
70059 Trani (BT)
Orari di apertura:
Lunedì-Martedì-Giovedì-Venerdì- Sabato
12:30 – 14:30 20:00 – 23:00
Domenica
12:30 – 14:30
Mercoledì Chiuso
Tel. Fax 0883 487255
info@gallorestaurant.it